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[原创]Max新年场景用油:二十五,买豆腐

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豆腐是中国家庭的常备菜,传统豆腐的做法较为消耗体力,因此很多做豆腐的家庭腊月二十五以后就不做了,准备过年了。因此也有二十五,买豆腐的说法。豆腐的做法有南北方的不同,南豆腐用石膏点,北豆腐用盐卤点。所谓卤水点豆腐,点什么?

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豆腐是怎么做的呢?先把黄豆用水泡开,变软以后放在磨里磨成豆浆,经过过滤的豆浆会形成胶体,这时候就需要放入盐卤点豆腐了。盐卤又叫苦卤、卤碱、苦卤和卤水,是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶,形成的卤块。有微微的毒性。点过的豆腐比较松散,就是豆腐脑,把豆腐脑用纱布包起来,放在大木盒里,再压上石头,过一段时间就做成豆腐了。古时因为做起来繁琐,消耗体力又费人工,因此俗话有:“人生有三苦,撑船打铁做豆腐。”

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因为豆腐价格便宜,营养丰富,对于造血和补钙都有帮助,因此古时几乎家家都会做豆腐。特别是到了春节前,家家都会积极的准备年夜饭,豆腐也是年夜菜里必备的主菜之一。而且很多的做法需要提前准备,比如炸豆腐或冻豆腐都需要一定时间,所以腊月二十五就得提前准备。

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豆腐有很多名菜,比如淮阳菜里的文思豆腐,江浙名菜西施豆腐,山东名菜博山豆腐箱,孔府名菜一品豆腐,四川的麻婆豆腐,客家菜的酿豆腐,金陵名菜豆腐涝……这还不算瓤豆腐豆腐鱼等家常菜,也没算上街边小吃炸豆腐米豆腐毛豆腐臭豆腐。总之,豆腐的做法太多了,吃法也太多了。

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说道吃豆腐就不得不提嘌呤,人体内嘌呤会转变成尿酸,人体尿酸过高会引发痛风。今天除了讲豆腐,再和大家说说如何缓解痛风的痛苦。平时建议喝点儿柠檬精油水,改善酸性体质,这样会降低痛风发作的几率。痛风发作时,可以直接涂抹柠檬精油并热敷。据称富含单萜烯的柠檬精油有溶解尿酸结晶的用途,痛风来临时试着用用它。

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二十五,买豆腐,身体也得补一补。

柠檬水,经常喝,预防痛风消痛苦。


精油侠Max

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